喜愛品嘗美食的你，曾想過讓你一去再去的餐廳背後的操作模式嗎？在餐館林立的台灣，欲打造一家成功餐廳，料理的美味程度只是基本前提！影響餐廳成敗與否的因素可不僅如此，本月La Vie TOP 10化身一位熱愛美食的饕客，探索著存在於潛意識卻未察覺的餐廳心理戰！歸納出10個讓你走進餐廳卻未察覺的理由，或許也能讓懷有開設餐酒館的你一點除了廚藝上的建議！
1. 特殊視覺
一道好的料理，可用色香味俱全來形容，因此「色」所指的料理視覺也絕對影響甚鉅！分子料理為全球風頭正勁的廚藝概念，是指將食物的分子重新組合，目前常見的做法，則是打造一道端上桌看不出原食材，卻品得出食物滋味的特殊料理方式。Yellow Lemon黃檸檬甜點吧便以招牌野餐下午茶擄獲眾多少女的心！除了吃下肚的可愛甜點讓人驚喜連連外，液態氮煙霧擺盤效果也炫目不已。而名廚江振誠的餐廳RAW也是如此，不僅以點「菜」的概念取代點「餐」，去除了對料理的預設想法，反而讓擺盤美麗的分子料理在品嘗之後使賓客獲得更多新鮮感，也對於入口食材的恍然大悟感到樂趣無窮，達到真的的視覺味覺雙享受！
2. 當家主廚
此居家設計案的委託物件是座落於桃園大溪的三本天郎，本身建物格局是3+1房室內坪數為35坪。在初次與屋主洽談的時候，其實業主對於設計風格上並沒有太多的想法，只有要求我們要多注意不良風水位置上的改善，經過幾次的溝通之後慢慢的發現屋主喜愛的風格是簡單帶有一點點奢華的輕古典風格。
其實現在的大樓最常出現的就是開門見灶跟穿堂煞的問題，恰巧的這個房子兩個都有，所以我們在玄關與廚房之間先做個區隔來處理開門見灶的問題，在玄關與廚房之間的位置我們設計了整面懸吊式收納櫃及鞋櫃，透過光源處理讓走道空間視覺不會因為整面櫃體而壓迫，加上面貼了不規則分佈在另一面牆面上的黑色烤漆玻璃，這樣處理方式增加了在這玄關空間的層次感與視覺上的放大。另外在玄關的走到末端設計了一個用來破解穿堂煞的造型屏風，這個造型屏風我們用玻璃噴砂加上白色烤漆面的木作框來處理，也針對輕古典的語彙選了一個較柔和的圖騰作為入門第一個簡單的端景。
在設計客廳空間時屋主告訴我們希望客廳在上視覺感能夠大，但又需要一個書房作為辦公的地方，所以在客廳與書房之間我們設計了以白色文化石為基底的半高電視牆，搭配上低甲醛的櫃體以及歐式壁爐來點綴讓整個電視牆更生動，這樣的設計讓客廳的視覺感得以延伸至後方的書房空間。沙發背牆設計概念是以大型壁畫的方式處理，以寬版的歐式線板搭配古典風格的進口壁紙，讓客廳空間真正達到輕古典的設計主軸。
台灣品質金像獎
這幾年在於材料品質的堅持下終於得到認可。
很感謝中華工商經貿科技協會對於我們公司品質上的認同。
設計 (7)